도라지가 3년간 땅속에서 쉼 없이 자라는 동안
우리는 또 다른 도라지 연구에 대해 몰두했습니다.
도라지 속 기능성 성분이 대단하다는 것은 알고 있고,
이미 우리가 만든 제품들의 후기로 증명되고 있지만!
이 좋은 성분들을 더 효과적으로 섭취하기 위한 방법을 찾고 있습니다.
도라지의 기능성 성분을 더 끌어올리기 위한 방법을 찾기 위해
매일같이 모여 앉아 도라지 관련된 논문을 보고 스터디했고
시도되지 않았던 새로운 방법들로 연구를 해보기도 하고,
우리만의 방식으로 도라지를 끓여도 보고, 말려도 보면서
도라지 속 기능성 성분에 대한 변화를 알아보았습니다.
연구 쪽으로는
소문난 욕심쟁이입니다
지난번 연구는 도라지를 끓여 추출액을 이용해
기능성 성분변화를 알아보는 연구를 했습니다.
그때도 기능성 성분 변화가 꽤 좋았지만,
여기서 만족하면 에프디팜 연구원들이 아니죠
이번에는 추출액을 이용하지 않고 원물을 이용해 발효시켜보기로 했습니다.
도라지를 잘게 자르고,기능성성분만 남을 수 있도록 건조시켜 수분을 제거하였습니다.
잘 마른 도라지를 정제수에 넣고,
다른 균이 없도록 하기 위해 121도의 온도에서 멸균까지 마치고
본격적인 발효 시작!!
인생은 타이밍,
최적의 발효 시간을 찾아라!
우리에겐 다른 사람에겐 없는 특별한 무기가 있죠!
바로, 우리와 협업하고 있는 김치연구소에서 받은 건강한 유산균!! 유산균을 넣어 유익균과 기능성 성분을 높이고 발효를 더 좋아지게 하였습니다.
이제는 최적의 발효 시간을 찾기 위한 싸움이 시작됩니다.
2시간마다 발효액을 추출하여 필터링 작업을 통해 이물질을 걸러 주었습니다.
걸러낸 발효액을 이용하여 기능성 성분변화가 어느 시간에 최대로 올라가는지 우리는 최적의 발효 시간을 찾아보는 중입니다.
연구를 하는 사람들이라면
모두가 세상에 없던 것을 만들려고 합니다
에프디팜도 마찬가지 입니다
그리고 우리는 그 방법을 알고 있습니다
묵묵함과 꾸준함 그리고 답답할 정도의 끈기
몇 시간의 타이밍을 찾기 위해
몇 백 시간, 몇 천 시간을 공들여야 합니다
