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흑마늘에 손을 댔습니다
  • 흑마늘에 손을 댔습니다
  • 모두가 알고 있는 건강식품 마늘
    좀 더 편하게 먹는 방법을 연구 중입니다
  • 2021.08.02



건강한 사람이 되는 방법
혹시 마늘은 어떨까요?


마늘만 먹고 사람이 되었다는 곰도 있는데,
이것보다 더 좋은 식품이 있겠나… 싶지만
양념에 들어간 것은 먹겠는데….
마늘 자체를 먹기란 부담스러운 건 사실이죠





흑마늘을 활용한 건강식품들이 여기저기서 나오고 있지만,
딱히 끌리는 제품이 없다는 의견이 다수 이길래,
에프디팜의 새로운 연구는 또 이렇게 시작되었습니다



흑마늘? 그거 함 시작해 봐?




일단 간단한 레시피로 실험을 시작해 봅니다
항상 간단하다고 말하고 시작하지만, 곰처럼 꾸준하게 관리해야 합니다
먼저, 찜 기에 마늘을 넣고 75도의 열로 20일동안 숙성시킵니다
그리고 다시 75도의 상태에서 20시간 동안 건조를 시켰습니다
이렇게 간단하게 말하지만 거의 한 달이 걸리는 실험



어라?! 먹을 만한데?




숙성, 건조의 과정을 거치면서
흑 마늘 특유의 아린 맛은 사라지고, 쫀득한 식감이 생겨버렸습니다
이거 이거… 이 정도면 먹을만한 거 아닌가?
누구도 아니라고 반대하는 사람이 없는 걸 보니,
아… 이제 당분간 마늘과의 전쟁이 시작되려나 봅니다



에프디팜이 흑 마늘에 빠진 이유 흑마늘의 효능 알고 계신가요?


흑마늘을 찌고, 건조하는 과정에서
마늘이 가진 매운맛은 빠져 간식으로 하나씩 먹어도 될 정도로
맛은 좋고, 젤리처럼 쫀득한 식감을 갖게 됩니다.
또 마늘이 가진 항산화 물질이 응축되어 일반 마늘보다
항산화 작용을 10배가량 더한다고 합니다.



실험실에서 마늘 냄새가 나기 시작했습니다
먹어보니 맛있고, 효능도 좋다는 걸 알고 있으니
흑마늘을 이용할 식품을 만들지 않을 이유가 없습니다



에프디팜의 호기심이
언제쯤 결과물로 나올지 알 수 없지만,
당분간 회사 밖에서는
마늘을 쳐다보지 않을 것 같습니다.